Ingredientes
Bacalhau
600g Bacalhau fresco da Noruega (lombos)
0,5dl Azeite virgem extra
Sal marinho q.b.
Pimenta preta de moinho q.b.
Guarnição
600g Espinafres
200g Laranja degomada
0,5dl Azeite virgem extra
Flor de sal q.b.
50g Amêndoa torrada
1 Limão (sumo)
Pimenta de moinho q.b.
Preparação
Tempere os lombos de bacalhau fresco com sal marinho e pimenta de moinho. Core em azeite e leve ao forno a terminar.
Tempere as folhas de espinafres com azeite virgem extra, sumo de limão e flor de sal e, envolva-as com os gomos de laranja. Sirva os espinafres e a laranja ao centro, sobreponha o lombo de bacalhau e polvilhe com amêndoa torrada.